 Les Lamproies :Les Lamproies ne sont pas des poissons au sens strict. Elles ne possèdent ni mâchoires, ni écailles, ni nageoire paire ni colonne vertébrale osseuse. La Lamproie au vin rouge est un plat traditionnel de la cuisine bordelaise    Les Aloses :Elles naissent en eau douce puis gagne la mer où elles vivent trois à 5 ans. Elles remontent ensuite le cours d'eau pour regagner leurs zones de production appelée frayère.Avec leur chair savoureuse, elles régalent les fins gourmets. L'Anguille :
Le mulet:Sa tête est large avec le dessus aplati. Sa bouche présente une lèvre supérieure épaisse et de la taille de la pupille. Son dos est dans les tons grisâtres foncés, tandis que ses flancs sont argentés et son ventre est blanc. Surpportant trés bien la pollution, une eau peu riche en oxygène et peu saline, le mulet fréquente dés le printemps les estuaires et remonte jusque dans les ports ou il trouve sa nourriture. Il vit en banc important à son plus jeune age.
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